[14/08/11]湯葉づくし

地域: 和歌山県
(登録日: 2014/08/30 更新日: 2024/02/22)

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記録日: 2014/08/11 京都市

京料理の代表的な食材の一つが湯葉です。伏見の食事処でゆば尽くし御膳が食べられるというので、昼食にはこれを注文してみました。とても柔らかな湯豆腐、まるでホイップクリームのようにふわふわです。お好みで源塩、なまら塩、わさび塩をかけて食べるというのも面白い。ゆばを材料にした生寿司のイミテーションも面白い。一品一品が凝ったものでした。
　

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