[07/10/17]美しき天然ウナギ

カテゴリ: [2007]ほぼ日詳細地域: 上田市束ね: その他
(登録日: 2007/10/18 更新日: 2024/02/22)

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記録日: 2007/10/17 上田市

アユ尽くし、スッポンに続き、とどめをさしたのは天然ウナギです。どうですか、このウナギの大きいこと。養殖モノと違います。千曲川から獲れたウナギです。汽水域に多く生息するウナギが千曲川の上流の方で捕れることが不思議です。

さて、このウナギはこれまでさんざん食べた養殖ウナギとは全く異なるものでした。ウナギ自身の味が濃厚です。これは食べてみないとわからない強烈な味でした。キモと皮もおまけ以上のものです。私は皮を食べてみました。しゃきしゃきとする歯ごたえです。

まさに川魚の本場の醍醐味を味わいました。
　

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