上田市街の中心地にあるこの焼肉屋はいつも混んでいて今まで来る機会がありませんでした。
焼肉は肉を写すよりも炭火の炎を見せる方がおいしく感じるみたい。こういうのは映像心理学。
ところで皆さんは冷麺はお好きですか？
私は大好き。しかし、長らく東北に暮らしていて欲求不満に陥っていたことがあります。それは本場の冷麺が食べられないこと。あの細い弾力性のある麺です。どこへ行っても冷麺は盛岡冷麺ばかり。麺が違うのですよ。以前、韓国の友人が山形に来た時に盛岡冷麺を食べさせたら「マシッタ！」と言って汁まで飲んでしまったほど。本場の人がここまで過敏に反応するとは全く想定外の出来事。彼にとっては初めて食する日本の冷麺だったわけです。
さて、久しぶりにピビン冷麺ですよ。懐かしい。20年前、プサンで食べたピビン冷麺の美味しさは今でも忘れられません。実は山形にいたときにもピビン冷麺出す店はあったのですが、正直おいしさを問うものでなかった。上田のこのお店のピビン冷麺はまあまあいけます。できれば氷は入っていない方がよい。解けて水っぽくなり、美味をそぎます。
おそらく今年最後のmixi日記になりそうです。皆さんもよいお年をお迎えください！
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